Ingredience

• 150 g vepřového kolene
• 200 g vepřové hlavy
• 2 vepřové nožičky
• 400 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 50 g divokého koření (bobkový list, nové koření)
• 2 snítky čerstvé majoránky
• Zelená petrželka
• Sůl
• Pepř

Vepřovou hlavu očistíme a dáme do klasického hrnce. Přidáme celou kořenovou zeleninu, listovou petržel, bobkový list a nové koření, zalijeme vodou a začneme vařit. Stejně naplníme i tlakový hrnec s vepřovými nožičkami a koleny. Kolena se vaří déle než hlava, ale s tlakovým hrncem budeme potřebovat na oboje 2 hodiny. Zeleninu vyndáme dříve, aby se nerozvařila. Následně vyndáme vepřové.

Maso i s kůží obereme a nakrájíme na menší kousky. Také nakrájíme uvařenou zeleninu. Vše dáme do mísy. Zalijeme vývarem, dáme do formy a necháme vychladnout.

Zdroj: Domácí vepřová tlačenka; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2323-domaci-veprova-tlacenka/ [On-line 22.01.2014]