Ingredience

• 2 šalotky
• 50 g másla
• 1 snítka tymiánu
• 100 ml pravého šampaňského
• 300 ml telecího vývaru
• 100 ml smetany
• 50 g creme fraiche
• 30 g čerstvého křenu
• Šťáva z ½ citronu
• Pepř
• Mořská sůl

Šalotku nakrájíme najemno a orestujeme na másle. Přidáme nastrouhaný křen, přilijeme vývar, osolíme a opepříme. Dále přidáme creme fraiche, smetanu a šampaňské. Omáčku svaříme, aby zhoustla, a dáme do ní máslo a znovu křen a šampaňské. Závěrem rozmixujeme.

Doporučujeme například k vařenému jazyku.

Zdroj: Křenová omáčka; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2396-krenova-omacka/ [On-line 15.02.2014]