Potřebujeme:

• 100 g pohankové mouky,
• 30 g pšeničné hladké mouky,
• 100 g másla,
• 2 vejce,
• 250 ml vody,
• 2 špetky soli,
• mletý pepř

Na náplň:

• 200 g sýra Gruyère,
• vejce,
• šunku

Do šejkru dáme všechny suroviny na těsto a promícháme. Několik hodin necháme těsto uležet a nakonec přidáme rozpuštěné sádlo nebo máslo a opět vyšleháme.

Na pánvi potřené máslem nebo sádlem smažíme tenké palačinky, které plníme různými přísadami – sýr, šunka, sázené vejce atd…

Palačinky složíme tak, že ohneme strany do středu a necháme uprostřed otvor.

Zdroj: Francouzské slané palačinky Galettes; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/francouzske-slane-palacinky-galettes.html [On-line 16.11.2014]