4 porce

• 2 červené papriky
• 4 klobásy
• 2 silnější plátky uzené slaniny
• 3 větvičky tymiánu
• 24 žampionů
• 7 lžic olivového oleje
• sůl
• pepř
• 200 g míchaného zeleného salátu
• 3 rajčata
• 1 cibule
• 2 lžíce citronové šťávy
• 1 špetka cukru

Papriku omyjeme, očistíme, zbavíme jadérek. Pak dužinu nakrájíme na čtvrtky, a ty rozdělíme na 3 dílky. Klobásu a slaninu nakrájíme na kousky. Tymián omyjeme, osušíme a otrháme lístečky. Žampiony očistíme a otřeme vlhkou utěrkou.
Houby napichujeme na jehlu střídavě se slaninou, klobásou a paprikou. Na rozehřátém oleji opékáme osolené a opepřené špízy 8 až 10 minut dokřupava.
Salát omyjeme a natrháme na kousky. Rajčata omyjeme a nakrájíme na osminky. Cibuli oloupeme, nakrájíme a vše smícháme se zbylým olejem, citronovou šťávou, solí, pepřem a cukrem. Hotový salát podáváme společně se špízy.
Příprava asi 40 minut

Při grilování použijte kovové jehlice. Používáte-li jehlice dřevěné, musíte je předem nechat delší dobu namočené ve vodě, aby nezačaly hořet.