4 osoby:

• 450 g zelených fazolových lusků
• 2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl
• pepř
• sladká paprika
• 1l zeleninového vývaru
• 200 g česnekového salámu
• 100 g vypeckovaných zelených oliv
• svazek petrželky

Fazolkové lusky omyjeme, očistíme a překrojíme na půlky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme.
Olej rozehřejeme ve větším hrnci a podusíme v něm zeleninu, česnek a cibuli. Ochutíme solí, pepřem a paprikou. Přilijeme zeleninový vývar a vše pod pokličkou povaříme na mírném ohni.
Česnekový salám oloupeme a nakrájíme na kolečka. Olivy necháme okapat na sítku a obojí pak přidáme do polévky. Petrželku omyjeme, osušíme, otrháme lístečky a nakrájíme je nadrobno a krátce před podáváním přimícháme do polévky. Nakonec ještě dochutíme polévku solí, pepřem a paprikou.