6 porcí

• 1,5 kg jehněčí kýty
• hrst tymiánu
• hrst máty
• hrst plocholisté petrželky
• 100 g bílého jogurtu
• 1 lžička pálivé papriky
• 50 ml olivového oleje
• mletý pepř
• sůl

krusta

• 200 g suchého nastrouhaného chleba nebo panko strouhanky
• hrst bylinek (tymián, máta, petrželka)

Z jehněčí kýty rozkrojíme plát, který přes folii naklepeme, folii odstraníme. Maso potřeme marinádou, kterou připravíme z nasekaných bylinek, jogurtu, papriky, oleje, mletého pepře a soli.

Maso zarolujeme, svážeme provázkem, svrchu potřeme zbytkem marinády a dobře zabalíme do pečicího papíru. Necháme v lednici přes noc marinovat, poté pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 1,5 hodiny. Ke konci pečení rozbalíme z papíru a roládu dopečeme „na barvu“.

Roládu krájíme na plátky a ještě horkou, těsto před podáváním, ji obalujeme ve směsi strouhanky a bylinek.

Servírujeme spolu s jarním salátem (viz níže) nebo bylinkovými brambory, bramborovou kaší atp.

jarní bramborový salát

• 0,5 kg malých brambor vařených ve slupce
• 3 jarní cibulky
• 1 svazek ředkviček
• 200 g jahod
• 200 g bílého chřestu
• 2 lžíce lučního medu
• 4 lžíce vinného octa
• 5 lžic olivového oleje
• 2 lžíce růžového pepře
• sůl
• 300 g sýru cottage
• 100 g rukoly

Zeleninu a jahody nakrájíme na malé kousky. Z medu, octa, oleje, růžového pepře a soli vymícháme dresink. Vše dobře promícháme, na závěr vmícháme sýr cottage a rukolu.

Zdroj: Jehněčí roláda s bylinkami a jarním bramborovým salátem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1683-jehneci-rolada-s-bylinkami-a-jarnim-bramborovym-salatem/  [On-line 20.03.2016]