Suroviny:

• 500 g vepřové panenky
• 350 g ciabatty
• 5 lžic olivového oleje
• sůl, pepř
• 1-2 rajčata, paprika
• 125 g mozzarelly
• ledový salát
• 6 lžiček bazalkového pestaPesto:
• bazalka
• 50 g strouhaného parmazánu
• 2 lžíce vlašských ořechů
• 2 stroužky česneku
• 125 ml olivového oleje
• sůl
• chilli

Medailonky osolíme, posypeme tlučeným pepřem a opečeme na oleji 1 minutu, otočíme. Na každý medailonek položíme plátek sýra, stáhneme, přiklopíme a zapečeme 2 min.
Na pánvi orestujeme pokrájenou papriku a ledový salát.
V hmoždíři utlučeme ořechy, česnek, chilli, přidáme parmazán, olivový olej, sůl, bazalku.
Na topinku dáme směs zeleniny, plátek rajčete, medailonek a pokapeme pestem.

Zdroj: CHLEBÍČEK S VEPŘOVOU PANENKOU S PESTEM; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 06.04.2016]