4 porce

• 80 dkg vepřové panenky
• 1 pórek
• 1 svazek pažitky
• 1 láhev piva
• sůl
• pepř
• mouka
• ½ hlavičky červeného zelí
• 1 cibule
• hrst kmínu
• 2 polévkové lžíce krystalového cukru
• 1 sklenička sektu
• olivový olej

Pórek a pažitku nasekáme nadrobno a se špetkou soli zesklovatíme na několika kapkách olivového oleje.

Vepřovou panenku nakrájíme na medailonky, maso po obou stranách důkladně osolíme a opepříme. Obalíme v mouce a položíme na cibulový základ na pánvi. Po obou stranách mírně opečeme, posypeme barevným pepřem a celým kmínem. Podlijeme pivem a podusíme doměkka. Podle potřeby občas doplníme pivo, které se během dušení odpařilo.

Na olivovém oleji začneme smahnout najemno nasekanou cibuli. Osolíme a až začne sklovatět, přisypeme krystalový cukr a kmín. Jakmile se cukr začne rozpouštět, přihodíme rozkrájené zelí a vše dohromady podusíme. Ještě předtím, než bude zelí hotové, přilijeme skleničku sektu a ještě několik minut podusíme.

Dušené zelí podáváme jako přílohu k medailonkům pečeným na pivě.

Zdroj: TV Paprika recepty http://tvpaprika.hu/cs/node/3789