Rozpis na 4 porce:

• 600 g uzené vepřové kýty (šunky)
• 1500 ml světlého piva
• 1 velká cibule
• 3 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• dle potřeby tvrdší chléb (předem namočený ve 300 ml piva)
• 150 g čerstvých žampionů
• sůl, pepř
• 1 větší nastrouhaný křen

Maso ve větším hrnci zalijeme asi litrem piva, dolijeme vodou a uvaříme doměkka.
Kostičky cibule osmažíme na části másla a zaprášíme moukou. Přilijeme trochu vývaru, asi 200 ml piva a za stálého míchání přivedeme k varu. Dle potřeby zahustíme chlebem. Osolíme, opepříme a vaříme asi 30 min.
Plátky žampionů na zbytku másla opečeme. Maso podáváme s křenem, žampiony, propasírovanou omáčkou a s houskovými knedlíky.