• 500 g vepřové krkovice
• 2 lžíce oleje
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře
• 1/2 lžičky kari
• trochu majoránky a mletého hřebíčku
• 250 ml jablečného moštu
• 350 g malých žampionů
• 250 g malých cibulek
• 800 g malých brambůrků
• 50 g prorostlé slaniny
• 4 lžíce koňaku
• 4 lžíce petrželky

Maso nakrájíme na dvoucentimetrové kousky. Olej zahřejeme a maso na něm rychle za stálého míchání opečeme. Přidáme koření s jablečným moštem a pod poklicí maso dusíme. Houby očistíme, cibuli a brambory oloupeme, slaninu nakrájíme na kostičky a za stálého míchání ji opečeme dokřupava. Brambory, cibuli a houby na ní postupně opečeme dozlatova a přidáme k masu. Do výpeku přidáme vývar, dobře povaříme a přidáme k masu. Pod poklicí dusíme, dokud maso nezměkne. Dochutíme, u stolu polijeme koňakem a flambujeme.
VMÍCHEJTE SEKANOU PETRŽELKU. VHODNOU PŘÍLOHOU JE RAJČATOVÝ SALÁT S HOŘČIČNOU MARINÁDOU.