Pro 4 osoby si připravíme

• 4 šálky kávy
• 4 žloutky
• 2 lžíce cukru
• špetku kardamomu
• 100 ml smetany ke šlehání

Připravíme si čtyři šálky velmi silné turecké kávy. Přecedíme ji přes papírový filtr, tři šálky přefiltrované kávy nalijeme do kastrůlku a přivedeme k varu.
V misce rozmícháme metličkou žloutky se zbylou vychladnou kávou, přidáme cukr, špetku kardamomu a za stálého šlehání vlijeme do vařící se kávy.
Mícháme na mírném ohni tak dlouho, až káva zhoustne. Odstavíme a za občasného míchání necháme zchladnout.
Když je téměř studená, přimícháme velice opatrně dotuha ušlehanou smetanu, nalijeme do šálků a podáváme. Tato káva může nahradit sladký dezert.
Doba přípravy asi 30 minut. 1 porce asi 650 kJ/155kcal.