Suroviny

• pohanková a žitná mouka 35 g
• hladká mouka 100 g
• sušené droždí 1 lžička
• sůl 1/2 lžičky
• mléko 125 ml
• zakysaná smetana 80 g
• vejce 1 ks
• olivový olej

V míse smícháme všechny sypké suroviny. Mléko a zakysanou smetanu dáme do kastrůlku a za občasného míchání metličkou ohřejeme – nesmí se však vařit. Do mléčné směsi zamícháme žloutek a metličkou vše zamícháme do moučné směsi. Mícháme dohladka a necháme na teplém místě přikryté čistou utěrkou 30 minut kynout.

Do vykynutého těsta zlehkazamícháme sníh ušlehaný z bílku tak, aby v těstě nebyly vidět kousky sněhu.

Rozpálíme si pánev a lehce ji potřeme olejem. Pomocí lžíce na pánev klademe těsto ve tvaru malých lívanečků a z každé strany opékáme zhruba minutu.Bliny jsou nejlepší ještě teplé, ale i vlahé či studené udělají velkou parádu.

Zdroj: Bliny; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/bliny  [On-line 23.02.2016]