10 porcí

• 5 cl panenského olivového oleje
  2 fenykly
  1 cibule
  200 g rajského protlaku
  6 rajčat
  0,5 l bílého vína
  2,5 l rybího vývaru
  600 g rybího masa
  3 brambory nakrájené
  1 brambora celá
  čerstvé bylinky
  špetka šafránu
  2 dl pastisu
  mletý pepř
  sůl

Fenykl a cibuli nakrájíme nahrubo. Na oleji orestujeme nejprve fenykl, pak cibuli, zpěníme dosklovata, zarestujeme protlak, přidáme na větší kusy nakrájená rajčata, zalijeme vínem a vývarem. Přidáme rybí maso, oškrábané brambory (tři nakrájíme, jednu ponecháme v celku), bylinky, šafrán a vaříme cca 40 minut.

Celou bramboru vyjmeme a ponecháme stranou na přípravu omáčky rouille.

Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, procedíme přes husté síto a dochutíme solí, pepřem a pastisem. Už jen krátce provaříme. Podáváme s omáčkou rouille a kousky rybího masa či mořských plodů.

Omáčka rouille

• 2 červené pečené papriky bez slupky
• 3 žloutky
• 1 vařený brambor
• 1 dl panenského olivového oleje
• špetka šafránu
• 2–3 stroužky česneku
• mletý pepř
• sůl

Papriky potřeme olejem a vložíme do maximálně rozpálené trouby. Pečeme cca 30 minut. Poté vyjmeme a vložíme zapařit do pytlíku. Vyjmeme, oloupeme a vložíme bez semínek a stopky do hluboké misky.

Přidáme ostatní ingredience a rozmixujeme do hladka.

Vložka do polévky

• krevety
• mušle
• rybí maso

Zdroj: Česká televize Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1060