4–6 porcí

• 1 kg brambor vařených ve slupce
• 100 g vepřových škvarků
• 1 vejce
• 150 g hrubé mouky
• 100 g krupice
• 5 stroužků česneku
• sůl
• hladká mouka na vyválení

náplň

• 500 g kysaného zelí
• 50 g škvarků
• 1 vejce
• olej na smažení
• zakysaná smetana na podávání

Brambory oloupeme a najemno nastrouháme, přidáme vejce, krupici, mouku, sůl, nasekané škvarky s rozetřeným česnekem a zpracujeme těsto. Hotové těsto rozválíme na plát asi 5 mm silný a krájíme z něj rádýlkem či nožem čtverce. Na dílky klademe zbytek škvarků a vymačkané, pokrájené kysané zelí. Okraje čtverců potíráme rozkvedlaným vejcem a skládáme do trojúhelníků, okraje dobře přitlačíme. Pirohy smažíme v rozpáleném oleji, podáváme se zakysanou smetanou.

Zdroj: Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/program/10213315170-04.01.2010-17:30-1-kluci-v-akci.html?deid=1137&recept=711