Ingredience

• 15 g droždí
• 100 ml mléka
• 300 g hladké mouky
• 300 g cukru
• 6 g soli
• 5 vajec
• 200 g másla

Na briošky si nejdříve necháme vzejít kvásek. Ohřejeme mléko na 30 stupňů, v něm rozmícháme droždí s cukrem a trochou mouky. Pak dáme kastrol na teplé místo. Do robota nasypeme mouku, a postupně přidáváme vejce. Potom přidáme kvásek a cukr a dál mícháme. Nakonec těsto osolíme a vmícháme máslo. Těsto dáme do mísy a necháme kynout na teplém místě asi 40 minut.

Vykynuté těsto rozdělíme na 8 dílů. Vypracujeme bochánky, které naskládáme do formy vymazané máslem. Bochánky necháme kynout dalších 40 minut. Nakonec je potřeme žloutkem a pečeme 30 minut při 160 stupních.

Zdroj: Brioška; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2560-brioska/ [On-line 16.04.2014]