Ingredience

• 300 g brokolice
• 100 g másla
• 4 lžíce hladké mouky
• 200 ml mléka
• 200 ml smetany
• Vývar
• Muškátový oříšek
• Tymián sušený
• Citrónová kůra
• 2 plátky trastového chleba
• 1 kostička másla
• 2 plátky šunky
• Sůl
• Pepř

Za stálého šlehání proséváme do rozehřátého másla mouku. Provaříme, přidáme mléko a poté vývar. Stále mícháme. Nakrájíme si brokolici, a to včetně košťálu. Protože je košťál tužší, dáme ho do bešamelu vařit jako první.

Na pánev si dáme máslo, na němž opečeme kostky toastového chleba. Nakrájíme si šunku a přidáme ji ke chlebu. Můžeme ještě přisypat tymián. Do bešamelu přidáme růžičky brokolice. Krátce provaříme a začneme mixovat.

Polévku dochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem, citrónovou kůrou a trochou tymiánu. Můžeme ještě zjemnit smetanou. Vaříme dvě minuty a můžeme podávat!

Zdroj: Brokolicový krém; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1862-brokolicovy-krem/ [On-line 23.01.2014]