2 porce

Ingredience

• Bílý italský chleba nebo veka

Na lilkovou tapenádu (alle melanzane):

• 1 malý lilek
• ¼ svazku petrželky
• 1 stroužek česneku
• 1 buvolí mozzarella
• 1 svazek rukoly
• Olivový olej extra virgin

Na rajčatovou tapenádu (al pomodoro):

• 6 rajčat
• 2 stroužky česneku
• 5 lístků bazalky
• 2 lžíce olivového oleje
• Citron
• Sůl
• Pepř

Plátky bílého chleba opečeme v troubě. Lilek nakrájíme na plátky, osolíme a dáme na rozpálenou pánev. Grilujeme zhruba 1 minutu z každé strany.

Mezitím si nasekáme petržel. Z pánve vyndáme ogrilovaný lilek a posypeme ho petrželkou. Z trouby vyndáme opečený chleba. Oloupeme 3 stroužky česneku. Česnekem potřeme všechny opečené chleby. Na polovinu naskládáme grilované lilky, natrhanou mozzarellu a rukolu.

Nakrájíme rajčata na kostičky. Zbylý česnek podrtíme, bazalku nasekáme a vmícháme do rajčat. Směsí potřeme chleby.

Zdroj: Bruschetta alle melanzane a al pomodoro; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1642-bruschetta-alle-melanzane-a-al-pomodoro/ [On-line 19.01.2014]