• 1 větší candát
• 1 citron

Nádivka:

• 10 dkg másla
• 3 žloutky2 bílky
• 5 dkg mandlí
• 2 dcl smetany
• 5 rohlíků
• mléko, sůl, muškátový květ

Rybu očistíme a zakapeme citronovou šťávou, necháme v chladu odležet. Mezitím si v misce utřeme máslo se žloutky, osolíme, přidáme na proužky nakrájené mandle, trochu muškátového květu a vmícháme žemle. Ty jsme předtím nakrájeli a namočili do mléka. Přidáme smetanu a nakonec lehce vmícháme sníh ze dvou bílků.

Rybu osušíme, osolíme, opepříme a naplníme nádivkou. Pevně sešijeme! Pečeme cca 45 minut a přeléváme rozpuštěným máslem.
Zdroj: Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/candat-s-mandlovou-nadivkou-stouchane-brambory