• 100 g lesního salátu – lístky lesních jahod a malin, mateřídoušky atp.
• 100 g hlávkového salátu
• houskový knedlík
• jelení carpaccio (ze hřbetu)

Marináda

• 1 lžíce červeného vinného octa
• 20 ml dýňového oleje
• sůl
• mletý pepř

Směs lístků naaranžujeme na talíř spolu s knedlíčky a plátky carpaccia.

Z vinného octa, dýňového oleje, soli a pepře vymícháme marinádu, kterou pokapeme salát i carpaccio a necháme si chutnat.

Zdroj: Carpaccio z jelena; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1133 [On-line 30.11.2012]