Dnešní menu se skládá z

• Paštika z kachních jater s omáčkou z lesních plodů, opečené pečivo
• Parmezánová polévka s krutony
• Vepřová panenka marinovaná ve francouzské hořčici, pečená v parmské šunce s chřestem a šťouchanými brambory
• Hrušky na víně s vanilkovou zmrzlinou a čokoládou

• 3 – 4 cibule
• 1 kg kachních jater
• kachní (husí) sádlo
• máslo a smetana na zjemnění chuti
• bylinky podle chuti a potřeby
• sůl
• pepř
• loupané spařené mandle a přeliv z lesních plodů

Na kachním (husím) sádle orestujeme dozlatova cibulku, přidáme kachní játra, orestujeme, nesolíme, aby nám játra neztvrdla, přidáme trochu pepře a bylinek podle chuti, dáme do mixéru a rozšleháme, přidáme smetanu, máslo, sůl, vylijeme do formy, navrch dáme loupané mandle a zalijeme sádlem. Necháme vychladnout 2 – 3 hodiny a podáváme s teplým pečivem a ovocným přelivem.

Zdroj: Prostřeno iprima TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pastika-z-kachnich-jater

• lžíce másla
• 1/2 cibule
• hladká mouka
• 1,25 l vývaru z kostí
• 0,1 kg parmezánu
• 1 žloutek
• 0,1 l smetany
• 2 housky
• půl lžíce tuku

Osmahneme cibulku, zaprášíme moukou a osmahneme, přidáme vývar, rozšleháme. 20 minut vaříme, pak přidáme sýr a žloutek rozšlehaný ve smetaně, už nevaříme dále. Podáváme s osmahnutým pečivem.

Zdroj: Prostřeno iprima TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/parmezanova-polevka-s-krutony

• 600-800 g vepřové panenky
• parmská šunka
• francouzská hořčice
• barevný pepř
• sůl
• máslo
• cibule
• chřest – zelený nebo bílý
• brambory
• cibulka
• slanina na přílohu

Panenku nakrojíme na jednotlivé porce. Osolíme a obalíme v barevném pepři a zabalíme do parmské šunky. Asi 5 minut na každé straně na grilovací pánvi opečeme. Vytáhneme a dáme na cca 10 minut do trouby na 200°C předehřáté nebo dokud nebude mít panenka uprostřed asi 75°C. Výpek z pánve použijeme na šťávu, na které orestujeme cibulku. Pokud máme, přidáme vývar, kapku citrónu, sůl, pepř a máslo na zjemnění.
Chřest

Chřest blanšírujeme cca 5 min, pokud máme zelený ihned ochladíme ve studené vodě, aby neztratil barvu. Obalíme do parmské šunky a orestujeme na pánvi.
Šťouchané brambory

Brambory omyjeme se slupkou, uvaříme. Na pánvi opečeme cibulku a slaninu. Vše potom ušťoucháme.

Zdroj: Prostřeno iprima TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/veprova-panenka-marinovana

• 5 hrušek
• čokoláda mléčná a na vaření
• cukr
• vanilka (vanilkový cukr)
• máslo
• likér
• sekt
• skořice celá
• zmrzlina

Oloupeme hrušky, necháme stopky, rozpůlíme a odstraníme jádřince. Jednu půlku necháme se stopkou a jednu půlku bez ní. Dáme vařit do sektu s cukrem, likérem a skořicí, necháme vyvařit alkohol. Uděláme čokoládu podle chuti na parní lázni. Půlky hrušek se stopkami namáčíme v čokoládě. Servírujeme jednu hrušku v čokoládě a jednu bez, mezi nimi zmrzlina.

Zdroj: Prostřeno iprima TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/hrusky-na-vine