Pro 4 osoby si připravíme:

• 600 g celeru
• 250 ml bílého vína
• 250 ml zeleninového vývaru
• šťávu z 1 citronu
• 100 g goudy
• sůl
• pepř
• 120 g kukuřičné krupice
• 1 stroužek česneku
• 1 lžičku kari
• 1 lžičku majoránky
• 4 lžíce hladké mouky
• 2 vejce
• slunečnicový olej na smažení

Celer očistíme a nakrájíme na 2 cm silné plátky. V hrnci smícháme víno, vývar a citrónovou šťávu. Přivedeme k varu, vložíme plátky celeru a 5 minut povaříme. Pak je vyjmeme a necháme okapat.
Do každého plátku celeru vodorovně nařízneme kapsu (dáváme pozor, abychom je neprořízli), do které vsuneme plátek sýra. Celer osolíme a opepříme.
V jedné míse smícháme kukuřičnou krupici s drobně nasekaným česnekem, kari a majoránkou, do druhé dáme mouku a ve třetí rozšleháme vidličkou vejce. Plátky celeru obalujeme nejprve v mouce, pak v rozšlehaném vejci a nakonec v ochucené polentě. Smažíme dozlatova ve větší vrstvě oleje (z každé strany asi 3 minuty). Podáváme s vařenými bramborami a hořčičným dipem.