na svařené víno:

• 1 l červeného vína
  celá skořice
  hřebíček
  badyán
  citronová kůra

na čertovo kuře:

• 1 kuře
  1 l svařeného vína
  0,1 l rumu
  0,1 l sojové omáčky
  chilli
  2 lžíce rajského protlaku
  150 g uzené slaniny
  2 cibule
  sůl
  pepř

na přílohu:

• brambory
  červená řepa
  olej
  pažitka
  sůl
  pepř

Nejprve si připravíme svařené víno, které necháme zchladnout. Kuře naporcujeme, vložíme do marinády ze svařeného vína, rumu, sojové omáčky, chilli a rajského protlaku, a necháme 24 hodin zaležet. Poté na plech navrstvíme cibuli, kterou jsme do zlatova orestovali na rozpuštěné slanině, vložíme porce kuřete kůží nahoru a zalijeme marinádou. Maso lehce osolíme a dáme péct asi na hodinu do trouby na 160 stupňů. Výpek na závěr podle potřeby varem zredukujeme, dochutíme solí a pepřem.
Brambory a červenou řepu nakrájíme na stejné kostičky, nebo z nich pro větší efekt pomocí vypichovátka vytvoříme kuličky. Ty uvaříme ve slané vodě a potom na oleji krátce orestujeme, přidáme nasekanou pažitku, podle chuti osolíme a opepříme a můžeme podávat.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/472-certovo-kure-s-bramborami-a-cervenou-repou/