reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Česneková omáčka s bramborovým knedlíkem

Potřebujeme:

  • 600 g uzené krkovice,
    2 cibule,
    1 mrkev,
    1 celer,
    4 hřebíčky,
    5 kuliček nového koření,
    10 kuliček pepře,
    3 bobkové listy,
    4 lžíce hladké mouky,
    2 celé palice česneku,
    1 lžičku šafránu,
    sůl a pepř podle chuti,
    petrželku nebo pažitku

Uzené maso omyjeme a vložíme do tlakového hrnce společně s kořenovou zeleninou, kořením a neoloupanou cibulí, do které jsme napíchali hřebíčky. Pozvolna uvaříme doměkka.
Jednu palici česneku dáme do alobalu a necháme ji v troubě upéct. Jemně pokrájenou cibulku a zbylý utřený česnek zpěníme na másle, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku. Zalijeme ji prochladlým proceděným vývarem a povaříme asi 15 minut. Pak přidáme vymačkaný upečený česnek, který dá omáčce karamelizovanou příchuť. Nakonec přidáme šafrán rozpuštěný ve vývaru a zjemníme smetanou.
Dochutíme, opepříme. Podáváme s uzeným masem a bramborovým knedlíkem, sypeme jemně nakrájenou petrželkou nebo pažitkou.

BRAMBOROVÝ KNEDLÍK:

Potřebujeme:

  • 600 g brambor typu C,
  • 150 g hrubé mouky,
  • 50 g krupice,
  • 1 vejce,
  • sůl

Brambory uvaříme ve slupce, nejlépe den před vlastní přípravou knedlíků. Uvařené a oloupané brambory necháme vychladnout. Poté je nastrouháme a přidáme k nim prosetou mouku a krupici. Osolíme, spojíme vejcem a vypracujeme v těsto. Z těsta tvoříme menší knedlíky a vaříme je ve slané vodě 10-12 minut. Uvařené knedlíky ihned vidličkou roztrhneme, aby zůstaly kypré. Vynikající jsou k česnekové, křenové či jiné omáčce.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/skola-vareni-cesnekova-omacka-s-bramborovym-knedlikem-13-5-2011.html

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


− čtyři = 5


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.