Calamari e polenta

• květová špička Picanha
  kuřecí srdíčka
  kuřecí prsa s kůží
  olej extra virgin
  slunečnicový olej
  bazalka
  česnek
  máslo
  plátky slaniny
  hrubá mořská sůl

Chuť churrasca spočívá v kvalitním hovězím masu a jeho tuku, který dodá masu šťavnatost.
Květovou špičku o váze asi 1 kg rozpůlíme a oba kusy napíchneme na rožeň. V misce rozmícháme kousek másla se slunečnicovým olejem 
a maso potřeme, posolíme hrubou solí a dáme na oheň.
Kuřecí srdíčka ochutíme dvěma stroužky nasekaného česneku. 
V kastrůlku zahřejeme asi 1 dl slunečnicového oleje s pár lístky bazalky 
a poté bazalku promícháme s masem. Srdíčka napícháme na jehlu, posolíme hrubou solí a upečeme na ohni.
Kuřecí prsa nakrájíme na větší kousky a dochutíme je opět nasekaným česnekem, hrubou solí a slunečnicovým olejem. Každý kousek zabalíme do plátku slaniny a napíchneme na jehlu, upečeme na ohni.Churrasco podáváme s grilovaným ananasem, smaženým banánem 
a salsou. Maso můžeme zakápnout olivovým olejem.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makrohttp://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Churrasco-rodizio/