Pro 4 osoby si připravíme:

• 1 lžičku cukru
• 8 g droždí
• 300 g hladké mouky
• 1 lžíci olivového oleje
• Sůl

Na náplň:

• 300 g cibule
• 200 g anglické slaniny
• 50 g másla
• 4 vejce
• 150 g nastrouhaného sýra
• 250 ml zakysané smetany
• majoránku
• pepř, sůl
• špetku muškátového květu
• tuk a mouku do formy
• bylinky na ozdobeníkoláč

Asi v půl deci vlažné vody s cukrem necháme vzejít droždí. Kvásek vlijeme do důlku v mouce, přidáme lžíci oleje, špetku soli a vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě vykynout.
Na másle osmahneme cibuli. Vyjmeme ji a ve stejné pánvi opečeme slaninu. Vejce rozšleháme, přidáme sýr, smetanu, majoránku, muškát, pepř, sůl a promícháme.
Těsto znovu prohněteme a vyložíme jím vymazanou a vysypanou formu (ponecháme zvýšené okraje), těsto na dně vidličkou několikrát propíchneme, rozložíme cibuli, zalijeme vaječnou hmotou, na vrch dáme slaninu a v troubě při 175 °C pečeme asi 45 minut.
Doba přípravy asi 60 minut (bez kynutí).