4 porce:

• 250 g předvařené velkozrnné čočky
• 1 cibule
• 80 g plněných zelených oliv
• 80 g tvrdého sýra
• sůl
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička vegety
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžička cukru
• mletý pepř
• 1 větší mrkev, 1 paprika (červená nebo žlutá)
• zelené bylinky na ozdobu (petrželka, bazalka, pažitka)

Čočku propláchneme a podle návodu na obalu ji uvaříme doměkka. Scedíme, necháme důkladně okapat, vložíme do mísy, přidáme sůl, lžíci oleje, promícháme a necháme stát.
Olivy překrojíme na poloviny, sýr nakrájíme na kostičky. Oloupanou cibuli nasekáme. Olivy spolu s cibulí a sýrem přidáme do čočky a lehce promícháme. V hrnečku smícháme dvě lžíce olivového oleje, lžičku vegety, lžíci citrónové šťávy, lžičku cukru krupice, mletý pepř, trochu soli. Vše důkladně našleháme. Hotovou zálivku nalijeme do mísy s čočkou a znovu vše promícháme. Salát necháme v lednici vychladit. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Papriku opláchneme, překrojíme na polovinu a zbavíme jádřince. Z mrkve a papriky vykrájíme tvořítkem různě velké hvězdičky. Vychlazený salát rozdělíme na čtyři porce a ozdobíme zelenými bylinkami a barevnými hvězdičkami.
Příprava: asi 40 minut