• 250g kuřecích jater
• 1 malá cibule
• 2-3ks ančoviček naložených v soli
• 1dcl bílého vína
• 1 lžíce capari v octě
• 1 lžíce olej extra virgin
• 8 plátků bagety

Do pánve s olivovým olejem přidáme cibulku nakrájenou najemno, necháme chvíli restovat. Ančovičky a syrová játra nakrájíme na menší kousky a přidáme na pánev spolu s capari.
Když jsou játra opečená (tak, aby po rozříznutí byla uprostřed červená) zalejeme vínem a dusíme pod pokličkou do měkka – dle potřeby přidáme vodu nebo vývar. Odstavíme, necháme vychladnout a turbem (ponorným mixérem) nebo klasickým domácím robotem rozmixujeme na patté – pěnu.
Veku si opečeme na sucho v troubě, potřeme pěnou a ozdobíme capari.

Zdroj:http://www.sitalemvkuchyni.cz/recepty/ [25.10.2009]