4 porce:

• 700 g hovězího a vepřového mletého masa
• 50 g sádla
• 120 g rýže
• 1 vejce
• 3 žloutky
• 200 ml zakysané smetany
• 4 lžíce nasekané petrželové natě
• 3 lžičky mleté papriky
• 3 lžíce hladké mouky
• sůl
• pepř

Mleté maso, l vejce, rýži, petrželku a sůl prohněteme. Ze směsi vytvarujeme kuličky, které obalíme v hladké mouce. Pak je v kastrolu zalijeme vroucí vodou tak, aby byly potopené a vaříme, dokud rýze nezměkne.
Ze sádla, 2 lžic mouky a papriky připravíme jíšku. Tu přimícháme do vývaru. Čufty vyjmeme do omáčky, přidáme žloutky rozkvedlané v zakysané smetaně. Osolíme, opepříme, necháme přejít varem a podáváme s čufty.