Potřebujeme:

Na těsto:

• 300 g špaldové celozrnné mouky,
  100 g másla,
  100 ml teplé vody,
  špetku soli,
  (pečící papír a fazole)

Na náplň:

• 1 cuketu,
• 250 g sýra ricotta,
• 100 g čerstvého kozího sýra,
• 2 vejce,
• hrst nasekané máty,
• 2 lžičky pesta,
• sůl

Předehřejeme si troubu na 200°C. Z ingrediencí si vytvoříme těsto, rozválíme jej a upravíme do koláčové formy. Propícháme vidličkou. Na těsto dáme pečící papír, zasypeme fazolemi a dáme do trouby.

Mezitím si nakrájíme cuketu na kostičky, orestujeme ji na pánvi, přidáme pesto a sůl a necháme zchladnout. V misce smícháme ricottu a kozí sýr, přidáme vejce a mátu.

Vyndáme koláčový korpus a odstraníme pečící papír s fazolemi. Na korpus nasypeme orestovanou cuketu, zalijeme ji sýrovou směsí a vložíme zpět do trouby. Pečeme dalších 30 minut. Poté koláč vyndáme z trouby, necháme ho zchladnout a podáváme.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/cuketovy-kolac-s-matou-a-kozim-syrem-12-9-2011.html