V KOŘENĚNÉ JOGURTOVÉ OMÁČCE S ČESNEKEM
Pro 4 osoby

• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 300 g mletého masa
• 30g sekaných mandlí
• 30g rozinek
• Sůl, pepř
• paprika
• mletá skořice
• mletý kmín
• 4 cukety
• 1/2 svazku máty
• 300 g smetanového bílého jogurtu
• 1 lžička jedlého škrobu
• 4 lžíce olivového oleje

Cibuli a stroužek česneku oloupeme a najemno nakrájíme. Promícháme s mletým masem, rozinkami a mandlemi a okořeníme solí, pepřem, paprikou, skořicí a mletým kmínem. Cukety očistíme a podélně rozkrojíme. Dužinu vykrájíme lžičkou a polovinu promícháme se směsí mletého masa. Troubu předehřejeme na 200 °C.
Mátu omyjeme, otrháme lístky a nakrájíme na proužky. Zbylé stroužky česneku oloupeme a přilisujeme k jogurtu, přimícháme škrob, mátu a výrazně ochutíme solí a pepřem.
Jogurtovou směs dáme do ploché zapékací formy a na ni položíme poloviny cuket. Pokapeme olivovým olejem, posypeme paprikou a opékáme asi 35 minut. K pokrmu chutnají bramborové placky nebo arabský chléb.
Příprava: asi 50 minut Na osobu: cca 560 kcal: 2340 kj bílkoviny: 21 g; tuky: 42 g: sach. 23 g; cholesterol: 50 mg