Na asi 20 kusů potřebujeme:

• 2 vejce,
• 60 g sušených datlí,
• 50 g mletých vlašských ořechů,
• 50 g hrubě sekaných vlašských ořechů,
• 50 g hrubě sekaných mandlí,
• citron bez chemického ošetření,
• 2 lžičky jemné obilné kávy

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu. Datle nakrájíme na menší kousky. Sníh lehce promícháme s nakrájenými datlemi, ořechy a mandlemi.

Z citronu nastrouháme 1 lžičku citronové kůry a přidáme ji do hmoty společně s kávou. Pak z hmoty tvoříme na plech vyložený pečícím papírem kopečky. Pusinky pečeme v troubě vyhřáté na 150 °C do světle hněda.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/datlove-pusinky-23-11-2009.html