Ingredience

Těsto na ravioly

• 200 g rukoly
• 50 g parmezánu
• 200 g ricoty
• 25 g opražených piniových oříšků
• Sůl

Rukolu nakrájíme a smícháme s nastrouhaným sýrem, ricotou a oříšky, čímž nám vznikne náplň.

Raviolové těsto tence vyválíme a rozkrájíme na čtverečky. Náplň dáme mezi dva čtverečky a jejich kraje spojíme vidličkou. Hotové ravioly povaříme ve vroucí vodě 3 až 4 minuty.

Ravioly na talíři polijeme omáčkou a pokapeme pestem.

Pesto
Ingredience

• Rukola
• Česnek
• Parmezán
• Olivový olej

Rukolu zbavíme tvrdších stonků a dáme do mixéru. Přidáme k ní česnek, pražené piniové oříšky, sýr a olej. Ingredience rozmixujeme do konzistence pesta.

Omáčka
Ingredience

• 100 ml smetany
• Parmezán
• Sůl
• Pepř

Smetanu a parmezán rozehřejeme v pánvi.

Zdroj: Domácí ravioly; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2551-domaci-ravioly/ [On-line 11.04.2014]