• cibule 1 kus
• šalvěj 1 špetka
• bílé víno suché 1 dl
• italský chléb bílý 1 kus
• steak z telecího hrudí 2 kusy
• rajče 500 g
• sůl hrubá 1 špetka
• česnek 3 stroužky
• olivový olej 1 sklenice
• pepř mletý 1 špetka
• slanina 1 kus
• cuketa 1 kus

Připravte si:

2 steaky z telecího hrudí, kousek slaniny, čerstvě namletý černý pepř, čerstvě namletou hrubozrnnou sůl, snítku čerstvé šalvěje, trochu bílého suchého vína, italský bílý chléb

na omáčku:

1 oloupanou cibuli, 3 oloupané stroužky česneku, 500 g rajčat, olivový olej

na ozdobu:

1 cuketu na silnější plátky nakrájenou

Pusťte se do toho:

1. Hoďte steaky na prkýnko. Pokud chcete zanechat masu jeho texturu, nemelte je, ale pokrájejte na nudličky a poté nasekejte sekáčkem. Maso osolte a opepřete. Přidejte k němu nasekané lístky šalvěje. Sekáčkem znovu zpracujte. Zalijte trochou bílého vína. Hmotu prsty zpracujte a spojte.

2. Připravte si omáčku. Oloupejte cibuli a česnek. Rajčata pokrájejte na čtvrtky. Na rozpálený olej v kastrůlku dejte cibuli a česnek. Nechte je chvíli restovat. Poté na ně vhoďte nakrájená rajčata a nasekanou šalvěj. Vše pozvolna poduste do měkka.

3. Nasekané telecí vytvarujte do klobásky.

4. Rozpalte gril a na mřížku položte maso. Opékejte je z každé strany zhruba 3 minuty.

5. Mezitím rozkrojte bílý chléb a uříznutou stranou jej na grilu rychle opečte.

6. Ve finále potřete všechny půlky chleba po ogrilované straně stroužkem česneku. Vidličkou na ně naservírujte rajčatovou omáčku. Na spodní půlky dejte salsiccie a horními své dílo přiklopte. Dobrou chuť.

Zdroj: Šéf na grilu TV Prima http://www.iprima.cz/sefnagrilu/recepty/domaci-teleci-salsiccia
[On-line 19.5.2012]