Ingredience

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 30 ml olivového oleje
• 300 g zadního hovězího
• 1 lžíce rajčatového protlaku
• 200 g krájených rajčat
• 1 červená chilli paprička
• Mletý kmín
• 1 tyčka celé skořice
• Worcesterská omáčka
• 100 ml červeného vína
• 150 ml hovězího vývaru
• Sůl
• Pepř
• 100 g sterilovaných červených fazolí
• Hrst koriandrové nati
• 2 pláty listového těsta
• 1 vejce
• Špenátové listy
• Ančovičky
• Rozinky
• Piniová semínka

Náplň 1:

Na olivovém oleji si opečeme nakrájenou cibuli a maso. Přidáme nakrájenou chilli papričku, lžičku mouky, špetku mletého kmínu, tyčinku skořice a 2 lžičky worcesteru. Poté přidáme nakrájená rajčata, rajčatový protlak, sůl a pepř. Dále přidáme červené víno a vývar. Vše povaříme, dokud se nám tekutina nevypaří. Pokračujeme přidáním fazolí. Směs vysypeme do mísy, necháme zchladnout a přidáme nakrájený koriandr.

Náplň 2:

Na olivovém oleji opečeme krátce česnek a hned vzápětí špenátové listy. Přidáme nakrájené ančovičky, předem namočené rozinky a oříšky.

Těsto:

Z těsta si vykrojíme kolečka, která naplníme směsmi. Kraje potřeme vajíčkem, aby se nám těsto dobře lepilo, a vytvoříme uzavřenou kapsu. Těsto propíchneme kvůli unikání páry. Celé ho ještě potřeme vejcem a pečeme 7 minut při 190 stupních.

Zdroj: Empanada s masem a fazolemi; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/1923-empanada-s-masem-a-fazolemi/ [On-line 29.01.2014]