reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Fazolová polévka (jókai bableves)

6 porcí

Na vývar

  • 1 vepřové uzené koleno
  • voda
  • 6 bobkových listů
  • 1 cibule

Vepřové koleno vložíme do vody s bobkovými listy a cibulí. Vaříme doměkka, poté scedíme, maso nakrájíme, vývar použijeme na zalití základu – viz níže.

Na polévku

  • 250 g suchých fazolí
  • voda na namočení fazolí
  • 50 g špeku
  • 1 cibule
  • 2 mrkve
  • 1 kořenová petržel
  • 2 bílé (nebo světlezelené) papriky
  • 2 lžíce mleté sladké papriky
  • vývar z uzeného kolena
  • maso z kolena
  • párek
  • domácí sušené těstoviny csipetke
  • sůl
  • 250 g zakysané smetany

Fazole předem namočíme, nejlépe přes noc a poté scedíme.

Špek a cibuli nakrájíme na kostičky. V hrnci nejprve vypečeme špek, přidáme cibuli a pečeme dosklovata, zasypeme mletou sladkou paprikou, zamícháme a odstavíme. Poté vmícháme na kostičky nakrájené mrkev, kořenovou petržel, papriku, namočené a scezené fazole, zalijeme vývarem z kolena a vaříme, až jsou fazole měkké.

Na závěr vložíme maso z kolena, nakrájený párek a domácí těstoviny – csipetke (viz níže. Povaříme 5 minut a zjemníme zakysanou smetanou (do misky se zakysanou smetanovou vlijeme trochu polévky, rozmícháme, teprve potom vlijeme do hrnce s polévkou).

Csipetke

  • 100 g hladké mouky
  • 1 vejce
  • sůl
  • podle potřeby trochu vody

Ingredience smícháme v hladké tuhé těsto. Z těsta odštipujeme kousky, které sušíme a poté vkládáme do polévky jako zavářku.

Zdroj: Fazolová polévka (jókai bableves); ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1284-fazolova-polevka-jokai-bableves/ [On-line 05.08.2013]

loading...

Nelze komentovat.


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.