• 600 g libového masa ze zvěřiny
• 2 cibule
• 1 čerstvá paprika (možno zkombinovat barevně)
• 100 g anglické slaniny
• 4 střední žampiony
• sůl
• mletý pepř
• sušený tymián
• 60 g oleje
• 1/2 dl červeného vína

Maso nakrájíme na menší dílky, lehce naklepeme, osolíme, okořeníme a zalijeme vínem a polovinou oleje. V chladu necháme marinovat alespoň 4 hodiny. Poté střídavě napichujeme s kousky slaniny, cibule, žampionů a papriky.
Dáme na rozpálený olej, opékáme z obou stran a vložíme ještě na chvíli do grilu nebo trouby. Zbylé suroviny nakrájíme na malé kousky, orestujeme na pánvi a zalijeme výpekem a zbylou marinádou. Krátce převaříme a přelijeme touto směsí hotové špízy. Podáváme s různě upravenými brambory.