4 porce

• Omeleta
• 8 stonků zeleného chřestu
• 40 g parmezánu
• 12 vajec
• 100 g másla
• mletý pepř
• sůl

Chřest omyjeme (zelený nemusíme škrabat), odlomíme tvrdší spodní část, nakrájíme na menší kusy a krátce osmahneme na pánvi (na skus).

Sýr nastrouháme.

Omeletu připravujeme za tří vajec. Vejce rozmícháme v misce, osolíme, opepříme, vlijeme do středně rozpálené pánve s rozpuštěným máslem a jen zvolna a pomalu mícháme stěrkou.

Když jsou vejce středně propečená, mírně nakloníme pánev a k jedné straně lehce shrneme vejce, vložíme chřest a strouhaný sýr, zabalíme, krátce prohřejeme a podáváme. Můžeme ještě podle chuti opéct do zlatavé barvy. Podáváme s listovým salátem.

Listový salát s okurkovým dresinkem

• 1 salát lollo rosso
• ½ salátové okurky
• 6 lístků medvědího česneku
• 0,5 dl olivového oleje
• sůl

Omytý salát necháme odkapat a natrháme. Oloupanou okurku a lístky medvědího česneku rozmixujeme společně s olejem, ochutíme solí a promícháme se salátem.

Zdroj: Francouzská vaječná omeleta se zeleným chřestem; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1250-francouzska-vajecna-omeleta-se-zelenym-chrestem/ [On-line 11.05.2013]