Suroviny

• pórek 4 ks
• brambory 200 g
• sůl 1/2 lžičky
• čerstvě namletý pepř
• bobkový list 1 ks
• máslo 2 lžíce
• kvalitní šunka (nejlépe od kosti) 6 plátků
• vejce 3 ks
• smetana ke šlehání (33 % tuku) 100 ml
• hrubě strouhaný ementál 50–100 g
• olivový olej 2 lžíce
• pažitka na ozdobu

Pórky očistěte, propláchněte a nakrájejte na špalíky velké cca 3 cm nebo na silnější plátky. Brambory oškrábejte, nové jenom vydrhněte a nakrájejte na tenké plátky – kolečka.
Oboje dejte do hrnce, zalijte vodou jen tak aby byl pórek s bramborami ponořený, osolte, opepřete, přidejte 1 lžíci másla a čerstvý bobkový list. Vařte mírným varem bez poklice cca 10 minut. Voda by se měla téměř vyvařit, bobkový list po uvaření vyjměte.
Zapékací misku vymažte máslem, vyklopte do ní pórek a brambory i s hustou, skoro vyvařenou tekutinou, urovnejte a poklaďte pokrájenou šunkou. Pokapejte olivovým olejem, osolte a posypejte čerstvým pepřem. Vajíčka smíchejte se smetanou a přelijte jimi šunku. Posypejte nastrouhaným sýrem a pokapejte ještě troškou olivového oleje.
Pečte v horní třetině trouby cca půl hodiny, až povrch pěkně zezlátne. Podávejte posypané pažitkou.

Zdroj: Gratinovaný pórek se šunkou; Karolína-domácí kuchařka – TV Prima http://fresh.iprima.cz/recepty/gratinovany-porek-se-sunkou[On-line 19.10.2016]