• vepřová žebírka 1 kg
• cukr krystal 25 g
• tmavý cukr 15 g
• maďarská sladká paprika 15 g
• uzená sůl, může být i normální 25 g
• chilli koření 5 g
• římský kmín 5 g
• malá cibule, najemno nasekaná 0.5 kusu
• bílý pepř 5 g
• čerstvě namletý černý pepř 5 g

Do mixéru dejte oba druhy cukru, papriku, sůl, chilli koření, římský kmín, cibuli, bílý a černý pepř a vše rozmixujte.

Ze zadní strany žebírek odstraňte tenkou blánu a pokud je třeba, odstraňte přebytečný tuk. Celá je obalte v připravené směsi koření. Přikryjte a nechte uležet v lednici minimálně dvě hodiny, ideálně přes noc.

Připravte gril na nepřímé grilování. Žebírka grilujte 5-6 min pod zavřeným 
víkem grilu. Každé dvě hodiny je otočte. Delším pečením při nízké teplotě získají 
plnější chuť a lépe se z nich vypeče tuk.

Žebírka jsou hotová, když jdou od sebe lehce oddělit. Ihned podávejte.

Zdroj: Grilovaná žebírka z Oklahomy; Šéf na grilu TV Prima http://www.iprima.cz/sefnagrilu/recepty/grilovana-zebirka-z-oklahomy[On-line 5.6.2012]