4 porce

• 70 dkg svíčkové
• 15 dkg cuket
• 15 dkg paprikových lusků
• 15 dkg lusků kalifornské papriky
• 1 baklažán
• 15 dkg tmavých žampiónů
• 1 žemle
• 1 dl balzámového octa
• 4 stroužky česneku
• 1 dl olivového oleje
• 1 svazek tymiánu
• 1 svazek rozmarýnu
• 1 svazek petrželové natě
• barevný pepř
• sůl

Nejprve připravíme marinádu na maso z balzámového octa, nadrobno nasekané petrželové natě, rozmarýnu a barevného pepře. Do láku položíme plátky svíčkové a necháme je odležet alespoň jednu hodinu.

Zeleninu nakrájíme na kousky zhruba stejné velikosti. Na malém množství olivového oleje začneme dusit kousky papriky a baklažánu. Houby nakrájíme na plátky a spolu s kousky cukety je přihodíme k ostatní zelenině. Směs ochutíme česnekem a nadrobno nasekanou petrželovou natí. Osolíme, opepříme, důkladně osmahneme a odložíme stranou.

Naložené plátky svíčkové, které mezitím důkladně vsákly všechno koření, začneme opékat na malém množství oleje a na větším plameni. Během pečení maso osolíme a opepříme.

Před podáváním položíme maso na kruton, který jsme připravili ze žemle, a obložíme směsí grilované zeleniny. Nakonec vše zakápneme několika kapkami balzámového octa.

Zdroj: TV Paprika Vinařskou stezkou s vidličkou a nožem http://tvpaprika.hu/cs/node/3584