2 porce

• 2 plátky zadního hovězího nebo pravé svíčkové
• pepř mletý
• sůl
• 200 g smetana kysaná/na vaření
• 2 lžíce barevného pepře
• 150 ml vývar

Vývar přivedeme do varu a částečně necháme odpařit. Celý propláchnutý  pepř již můžeme dám do vývaru, aby změkl. Přidáme smetanu a za stálého míchání necháme zvolna povařit, až dostaneme krémovou omáčku. Osolíme a opepříme dle chuti, chvíli za stálého míchání povaříme – pozor, aby se omáčka nesrazila.

Pokud budeme dělat steaky na pávičce, nastavíme na varné desce největší plamen a necháme pánvičku rozehřát. Pokud nemáte kvalitní pánvičku, kápneme trochu oleje. Na rozehřátou pánev položíme plátek a z vrchní strany přitlačíme obracečkou. Necháme jednu minutu, poté obrátíme a opět necháme s přitlačením jednu minutu.

Dle výběru propečení můžeme časy prodloužit, maximálně tak na 3 min pro jednu stranu. Vhodná i pro gril.

Nejlépe podáváme s chlebem za Vaší domácí pekárny a kvalitním červeným vínem.