Marinované hrušky

• 5 větších hrušek
• 3 lžíce cukru
• 30 g másla
• 2 lžíce čerstvě strouhaného zázvoru
• 1 citron
• 1 lžička tlučeného hřebíčku
• 40 ml hruškovice

Hrušky očistíme, odstraníme jádřince, když je slupka tuhá, tak i slupku. Nakrájíme je na plátky.

Cukr rozpustíme na karamel, vložíme hrušky, máslo, zázvor, hřebíček, citrónovou kůru, ochutíme citronovou šťávou a zastříkneme hruškovicí, podusíme asi 2 minuty. Odstavíme a necháme marinovat a zchladnout.

Těsto

• 150 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 4 vejce
• 6 lžic slunečnicového oleje
• 120 g vlašských ořechů
• 120 g polohrubé mouky
• 40 g kakaa
• marináda z hrušek
• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání pečicí formy

Oba cukry vyšleháme s vejci do pěny, přidáme olej, nahrubo nasekané ořechy, mouku, kakao a šťávu z dušených hrušek. Vše dobře promícháme a vlijeme do dortové nádoby, kterou jsme vymazali máslem a vysypali moukou. Těsto poklademe marinovanými hruškami a pečeme při 160−170 °C asi 40 minut.

 Hruškové želé

• ½ litru hruškového moštu
• 1 vanilkový pudink

Zchladlý koláč pokapeme hruškovým moštem a zalijeme želé, které připravíme jako pudink, jen namísto mléka použijeme hruškový mošt. Necháme ztuhnout a podáváme. Chutná se šlehačkou nebo zakysanou smetanou.