Na 4 porce budeme pořebovat:

• 800 g jehněčích hřebínků,
  olivový olej,
  mořskou sůl,
  černý pepř v mlýnku,
  1 lžíce másla,
  1 snítku rozmarýnu

Mátová omáčka:

• máta,
• limeta,
• 1 stroužek česneku,
• 1/2 chili papričky,
• jogurt,
• sůl,
• pepř

Příloha:

• zeleninový kuskus,
• římské listy,
• smažený papadam

Jehněčí hřebínky naporcujeme na kotletky. Osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem. Pánev rozpálíme s pár kapkami oleje. Na rozpálené pánvi opečeme kotletky z obou stran. Posypeme je rozmarýnem a přidáme máslo. Přendáme do trouby a dopečeme při 160 °C 5 až 6 minut.

Mezitím si připravíme mátovou omáčku. Chilli papričku překrojíme, odstraníme semínka a posekáme. Mátu nasekáme. Jogurt smícháme s chilli papřičkou, osolíme, opepříme. Přidáme mátu a nastrouhaný česnek.

Hotové kotletky vyndáme z trouby. Přendáme je na talíř a k nim přidáme mátovou omáčku. Na přílohu můžete doplnit kuskusem, římskými listy, papadamem (indická placka z čočkové mouky).

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/jehneci-kotletky-s-matovou-omackou-4-9-2009.html