Kakaový piškot

• 4 velká vejce
• 120 g moučkového cukru
• 2 lžíce horké vody
• 100 g hladké mouky
• 20 g kakaového prášku

Čokoládový krém

• 7,5 dl smetany 33%
• 200 g 70% čokolády

Náplň

• 200 g višní (kompotované nebo rozmražené)
• višňový likér

Ozdoba

• čokoládové hoblinky

Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s poloviční dávkou cukru, vešleháme dvě lžíce horké vody. Šleháme tak dlouho, až získáme světlou hustou pěnu.

Z bílků vyšleháme tuhý sníh, při šlehání postupně přidáváme druhou část cukru.

Bílkovou hmotu a hladkou mouku s kakaem střídavě vmícháme do žloutkové pěny.

Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem, rozetřeme a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 10−15 minut. Plát po upečení převrátíme na čistý plech. Papír sejmeme až po vychladnutí.

Vychladlý piškotový plát lehce pokapeme višňovým likérem, potřeme krémem (část si necháme na potření rolády svrchu), poklademe višněmi a stočíme, zabalíme do papíru nebo alobalu a necháme dobře vychladit a ztuhnout.

Roládu vyjmeme z papíru a potřeme ji zbytkem čokoládového krému a posypeme čokoládovými hoblinkami.

Příprava čokoládového krému: Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Ze smetany ušleháme šlehačku, do níž při vysokých otáčkách vešleháme rozpuštěnou čokoládu.

Zdroj: Kakaová roláda s čokoládovým krémem a višněmi; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=1216 [On-line 02.03.2013]