Recept pro 4 osoby
Vývar:

• 500 g předního hovězího
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 500 g kořenové zeleniny
• 120 g slaniny
• 1 lžíce oleje
• 150 g brambor
• 300 g kapusty
• 120 g růžičkové kapusty
• sůl
• pepř

Hovězí maso opláchneme, vložíme do většího hrnce a zalijeme studenou vodou. Uvedeme do varu, pak teplotu snížíme a maso mírně osolíme, opepříme, přidáme nakrájený česnek a cibuli. Pozvolna vaříme 2-3 hodiny.
Celer, mrkev a petržel rozkrájíme na větší kousky, přidáme k masu a uvaříme doměkka. Maso vyjmeme a dáme stranou. Vývar přecedíme.
Kapustu nakrájíme na větší kousky. Růžičkovou kapustu opláchneme. Na oleji opečeme na plátky nakrájenou slaninu a zalijeme ji vývarem.
Přidáme oloupané, na kostičky nakrájené brambory a deset minut vaříme. Vložíme připravenou kapustu a vaříme dalších deset minut. Před podáváním polévku ještě dochutíme solí a pepřem a ozdobíme petrželkou.
Uvařené hovězí maso můžeme nakrájet na menší kousky a vložit do polévky, nebo ho použijeme při přípravě jiného pokrmu. Pro rychlejší přípravu polévky použijeme hotový vývar.