Ingredience

• 6 vajec
• 180 g cukru
• 150 g olivového oleje extra Virginie
• 125 g bílého řeckého oleje
• 150 g hladké mouky
• 2 g prášku do pečiva
• 75 g mandlové mouky
• 1 citron
• Mascarpone
• Fíky

Celá vejce vyklepneme a začneme šlehat. Po chvilce k nim přidáme cukr. Stále šleháme a postupně přiléváme olej, následně jogurt. Hladkou mouku prosejeme, smícháme s mandlovou a také přisypeme k těstu. Přidáme nastrouhanou kůru z citronu, promícháme a nalijeme do formy. Pečeme na 170 °C po 20 až 30 minut. Kousek koláče servírujeme s fíky a mascarpone, které jsme si vyšlehali s cukrem.

Zdroj: Koláč z olivového oleje; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2299-kolac-z-olivoveho-oleje/ [On-line 22.01.2014]