Potřebujeme:

• 1 svazek čerstvého kopru,
  100 ml sladké smetany,
  100 ml plnotučného mléka,
  200 ml kysané smetany,
  1 cibuli,
  2 bobkové listy,
  5 kuliček nového koření,
  3 lžíce másla,
  3 lžíce hladké mouky,
  600 ml hovězího vývaru,
  vinný ocet,
  cukr,
  pepř, sůl

V kastrolu rozehřejeme máslo, zaprášíme ho moukou a usmažíme světlou jíšku. Zalijeme mlékem, přidáme koření a pozvolna provaříme. Přidáme vývar, sůl, pepř, ocet a cukr, krátce povaříme a scedíme. Čerstvý kopr jemně nasekáme, smícháme se smetanou a vmícháme do omáčky. Krátce prohřejeme a podáváme s vejcem na tvrdo nebo hovězím vařeným masem a houskovým knedlíkem.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/koprova-omacka-s-houskovym-knedlikem-29-4-2011.html