Těsto

• 300 g hladké mouky
• 20 g droždí
• 1 lžička cukru
• 150 ml mléka
• 100 g másla
• 2 žloutky
• 1 lžička soli
• máslo nebo sádlo na vymazání plechu

Hladkou mouku přesejeme do mísy, v mouce uděláme důlek, do důlku nadrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zalijeme trochou vlažného mléka. Zakryjeme utěrkou a necháme vyběhnout kvásek. Poté přidáme zbylé mléko, přepuštěné máslo, žloutky a sůl. Vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na stěny mísy, zaprášíme moukou, zakryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Během kynutí jednou až dvakrát promísíme. Poté rozprostřeme na vymazaný plech a navršíme níže uvedenou náplň.

Náplň

• 1,5 kg brambor vařených ve slupce
• 500 g cibule
• 150−200 ml oleje
• 5 vajec
• kopr
• mletý pepř
• sůl

Brambory oloupeme a nastrouháme najemno.

Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme ji na oleji dozlatova, vmícháme k nastrouhaným bramborám spolu s nasekaným koprem a vejci. Směs osolíme a opepříme a rozetřeme na těsto.

Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C asi 45 minut dozlatova.

Podáváme teplé i studené.

Zdroj: Kôprový osúch; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1640-koprovy-osuch/  [On-line 07.11.2015]