reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Šunka pečená v domácím chlebovém těstě

4−6 porcí

Těsto

  • 500 g hladké mouky
  • 10 g cukru
  • 10 g soli
  • 1 lžička drceného kmínu
  • 1 lžička drceného fenyklu
  • 7 g sušeného droždí
  • 3 lžíce slunečnicového semínka
  • 300 ml vody
  • mléko na potření

Smícháme všechny sypké ingredience a spolu s vodou vypracujeme hladké těsto, které pomoučené a zakryté utěrkou necháme hodinu kynout.

Kynuté těsto rozválíme, potřeme níže uvedenou pastou, poklademe kusy (špalíčky) šunky a zavineme. Přendáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme mlékem, zaprášíme moukou a necháme ještě 20 minut kynout.

Poté pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C dorůžova.

Krájíme jednotlivé porce a podáváme s houbovou omáčkou.

Pasta

  • 1 lžička kmínu
  • 1 lžička hořčičného semínka
  • 2 šalotky
  • 1 stroužek česneku
  • 4 lžíce plnotučné hořčice (nejlépe mírně pálivé)
  • hrst petrželky a libečku
  • 600 g dušené šunky vcelku

Kmín a hořčičné semínko rozdrtíme v hmoždíři, smícháme s nadrobno nakrájenou šalotkou, drceným česnekem, hořčicí a nasekanou petrželkou a libečkem.

Omáčka

  • 2 šalotky
  • 600 g hlívy ústřičné
  • 80 g másla
  • střik bílého vinného octa
  • 300 ml smetany
  • muškátový oříšek
  • mletý bílý pepř
  • sůl
  • hrst sekané pažitky

Šalotku nasekáme nadrobno a na másle zpěníme, přidáme natrhanou hlívu ústřičnou, osmahneme, zastříkneme octem, zalijeme smetanou a zredukujeme. Ochutíme muškátovým oříškem, pepřem a solí. Krátce povaříme a podáváme sypané pažitkou.

Zdroj: Šunka pečená v domácím chlebovém těstě; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1641-sunka-pecena-v-domacim-chlebovem-teste/  [On-line 07.11.2015]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


× 7 = čtyřicet devět


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.