4 porce

• 4 králičí zadní běhy
• 100 g špeku
• 200 g anglické slaniny
• 1 kg kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 200 g cibule
• 200 g česneku
• 5 bobkových listů
• 7 bobulí nového koření
• 10 bobulí celého pepře
• 5 větviček rozmarýnu
• sůl

Den předem králíka našpikujeme a potřeme drceným česnekem. Nakrájenou kořenovou zeleninu smícháme s nahrubo nakrájenou cibulí a zbytkem česneku a vložíme do pekáče. Nesolíme. Na takto připravenou zeleninu položíme maso. Maso poklademe na plátky nakrájenou slaninou, pekáč uzavřeme fólií a necháme v chladničce do druhého dne odležet.

Maso a zeleninu osolíme, přiklopíme a vložíme do trouby rozehřáté na 160 ºC (můžeme mírně podlít vodou). Pod pokličkou za občasného přelévání vypečenou šťávou pečeme asi 1 a 1/2 hodiny. Když je maso měkké, sundáme pokličku a dopečeme bez ní dozlatova. Nakonec vybereme koření a můžeme podávat.

Na talíř položíme zeleninu, na ní dáme kusy masa a přilijeme trochu šťávy. Přílohu volíme podle vlastní chuti. Výborné jsou šťouchané brambory, knedlík, ale i rýže či chléb.

Zdroj: Králičí běhy na česneku a zelenině; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1383-kralici-behy-na-cesneku-a-zelenine/ [On-line 15.02.2014]